Edgar Ludl – mesterkokk og matpionér
Edgar Wolfram Ludl (f. 1941) kom fra Østerrike til Norge i 1960. Her ble han en pionér innenfor kokkekunsten i Norge. I 1982 åpnet han en av landets første gourmetrestauranter. Han har også vært en ledestjerne for en generasjon av norske mesterkokker.
Denne boken er et portrett av Edgar Ludls kulinariske liv og virke, inndelt etter fire faser i Edgar Ludls liv, og er samtidig en fortelling om gourmetmatens inntog i Norge. Den inneholder også et utvalg av hans karakteristiske oppskrifter.
Tittel – Edgar Ludl – mesterkokk og mat pioner
Forfatter og billedredaktør – Heidi Meen
Oppskrifter – Edgar Ludl
Design – Linn Liverød
Matfoto og forsidebilde – Jan Nilsen, BK
Format – innbundet, 308 sider, 24,8 x 30,8 cm
Utgitt – November 2019
ISBN – 9788-26-916-430-5
Jeg har noen få eksemplarer igjen. Ta kontakt om du vil kjøpe. Pris: 199,- pluss porto
Kulturell bærekraft i praksis
«Den omfattende biografien er skrevet på en levende og engasjerende måte. I tillegg inneholder den et vell av illustrasjoner, mange fra Ludls eget arkiv, samt menyer og oppskrifter. Boken viser hvordan hans kulturelle bakgrunn ved hjelp av hardt arbeid er blitt til et livsverk. Dette er kulturell bærekraft i praksis. Det burde være et forbilde i dagens situasjon.»
Strålande måltid med fem rettar
«Eg kan ikkje hugse å ha lese ei så interessant bok om mat og matkultur som denne boka om Edgar Ludl. Ein ting er at boka er innhaldsrik og har portrett av Ludl, mathistorie og oppskrifter. Boka fortel også om korleis ein innvandrar møtte den norske matkulturen, endra den og spelte på lag med den. Ein innvandrar som viste seg å vere ein brubyggjar som var flink med folk. Heidi Meen har, med hjelp av Edgar Ludl, servert oss eit verkeleg velsmakande måltid.»
Litterær delikatesse
«Bokas styrke, slik Heidi Meen har komponert den, er en balansert blanding av biografisk stoff og et sett av Ludls beste oppskrifter, modulert og smaksatt med billedstoff, utstyrsmessig raffinement og behagelig format.»